Ingredienti
Scale
- 500 g di fragole
- 250 g di latte
- 120 g di zucchero extrafino
- 3 tuorli a temperatura ambiente
- 150 g di panna fresca
- 18 g di gelatina in fogli
- 1 bacca di vaniglia
Istruzioni
- In una casseruola, scalda il latte con la bacca di vaniglia fino al limite dell'ebollizione. In un'altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.
- Filtra il latte e versalo sulla miscela di uova mescolando continuamente. Cuoci a fuoco dolce fino a raggiungere i 82°C, poi lascia raffreddare.
- Prepara una purea di fragole cuocendo le fragole con zucchero e frullandole.
- Ammolla la gelatina in acqua fredda, quindi scioglila nella purea calda di fragole.
- Unisci la purea alla crema inglese, incorpora delicatamente la panna montata e versa negli stampi.
- Lascia rassodare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Dessert
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 fetta - circa 120g
- Calories: 180
- Sugar: 20g
- Sodium: 40mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 80mg