Ingredienti
Scale
- 700 g di polpo fresco
- 400 g di rigatoni
- 500 g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia d'alloro
- 1 peperoncino fresco o secco
- Un ciuffo di prezzemolo fresco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
Istruzioni
- Lessare il polpo in acqua salata con l’alloro per circa 50 minuti.
- Raffreddare il polpo nella sua acqua e tagliarlo a pezzi.
- In una padella, scaldare olio con aglio e peperoncino, poi aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 15-20 minuti.
- Cuocere i rigatoni al dente in acqua salata.
- Unire il polpo al sugo, regolare di sale e pepe, e cuocere per altri 6-7 minuti.
- Scolare la pasta e amalgamarla al condimento nella padella.
- Servire calda con prezzemolo tritato.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 70 minuti
- Category: Pasta
- Method: Bollitura
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg