Ingredienti
Scale
- 600 g di farina manitoba
- 330 g di acqua
- 10 g di lievito di birra fresco
- 140 g di strutto morbido (o 100 ml di olio extravergine)
- 10 g di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- 230 g di prosciutto cotto
- 250 g di caciocavallo
- 230 g di crudo (oppure salame, bresaola o altro affettato)
- semi oleosi a scelta per decorare
- 1 tuorlo per pennellare
Istruzioni
- Preparare l'impasto seguendo il procedimento tradizionale.
- Una volta lievitato, dividere l'impasto in due parti e formare due trecce.
- Stendere ciascun pezzo in filoncini, farcirli e intrecciarli.
- Lasciare lievitare nuovamente in forno spento ma caldo per circa un'ora.
- Pennellare con tuorlo d'uovo e cuocere a 180° per circa 25 minuti.
- Prep Time: 40 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Antipasto/Piatti unici
- Method: Baking
- Cuisine: Napoletana
Nutrizione
- Serving Size: 1 fetta da 75g
- Calories: 250
- Sugar: 0 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg