Ingredienti
Scale
- 250 gr di farina
- 3 uova
- 350 gr di spinaci crudi
- 100 gr di acqua
- Noce moscata
- Sale fino
- 250 gr di panna liquida fresca
- 100 gr di speck
- Burro
- Sale
- Pepe
- Erba cipollina
- Olio extravergine
Istruzioni
- Lava e fai appassire gli spinaci in padella, quindi frullali fino a ottenere una purea.
- In una ciotola, unisci la purea di spinaci con la farina, le uova, l'acqua, il sale e la noce moscata, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Cuoci gli spatzle in abbondante acqua salata; quando salgono a galla, scolali.
- In una padella grande, scalda burro e olio, aggiungi lo speck e rosolalo bene, poi incorpora la panna e l'erba cipollina.
- Unisci gli spatzle al condimento e mescola bene prima di servire.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Primo
- Method: Bollitura
- Cuisine: Cucina trentina
Nutrizione
- Serving Size: 1 tazza - 200g
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 220mg