Ingredienti
Scale
- 330 g di farina '00'
- 120 g di strutto (o 165 g di burro morbido)
- 1 uovo intero e 2 tuorli
- 130 g di zucchero semolato
- Buccia grattugiata di 1 limone
- 500 g di latte intero fresco
- 6 tuorli medi freschissimi
- 150 g di zucchero
- 50 g di fecola di patate
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Inizia preparando la pasta frolla: monta lo strutto o il burro morbido con zucchero, sale e vaniglia fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungi le uova e mescola bene. Incorpora la farina setacciata e impasta brevemente. Riponi in frigo per almeno 2 ore.
- Prepara la crema pasticcera montando i tuorli con zucchero e vaniglia, poi aggiungi la fecola. Scalda il latte e versalo lentamente nel composto, mescolando energicamente. Lascia raffreddare.
- Imburra gli stampi, stendi la frolla e rivesti gli stampini. Riempi con crema pasticcera, chiudi con altro pezzo di frolla e sigilla bene.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti fino a doratura.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Dolci
- Method: Baking
- Cuisine: Pugliese
Nutrizione
- Serving Size: 1 pasticciotto
- Calories: 290
- Sugar: 15g
- Sodium: 95mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 90mg