Ingredienti
Scale
- 1 melanzana grande
- 100 gr di pomodori picadilly o ciliegina
- 125 gr di mozzarella sgocciolata
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 2 cucchiai di olive nere
- 1 fetta di pane (anche senza glutine)
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- basilico fresco
- sale
Istruzioni
- Lava la melanzana e tagliala a metà nel senso della lunghezza; svuotala mantenendo uno strato sottile di polpa.
- In una ciotola, mescola la polpa tritata con pomodori a dadini, mozzarella a cubetti, capperi, olive nere tritate e mollica di pane.
- Aggiungi olio d'oliva, aglio tritato e basilico; mescola bene.
- Farcisci le mezze melanzane con il ripieno preparato.
- Disponile in una teglia, irrora con olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti fino a doratura.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Main
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg