Ingredienti
Scale
- 1 kg di piselli freschi o 500 g di piselli surgelati
- 1 cipolla bianca piccola
- Olio extravergine d'oliva
- Menta fresca
- 100 g di pancetta affumicata (opzionale)
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Sgranare i piselli freschi (se utilizzati) oppure scongelare quelli surgelati.
- In una pentola, scaldare un filo d'olio e soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
- Aggiungere i piselli e mescolare bene con la cipolla.
- Versare acqua fino a coprire i piselli e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per circa 20 minuti.
- Frullare una parte della zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa, mantenendo alcuni pezzi interi.
- Aggiungere menta fresca tritata, sale e pepe a piacere; se desiderato, incorporare la pancetta.
- Servire calda, guarnita con foglie di menta.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Zuppe
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 ciotola (250g)
- Calories: 220
- Sugar: 7g
- Sodium: 360mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg