Ingredienti
Scale
- 2 ossibuchi di vitello
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 40 g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Brodo di carne
- Sale e pepe
Istruzioni
- Tritare finemente cipolla, carota e sedano e farli soffriggere nel burro.
- Infarinare gli ossibuchi e rosolarli nella padella finché sono dorati.
- Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare.
- Versare il brodo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti.
- Preparare la gremolada mescolando limone grattugiato, aglio tritato e prezzemolo.
- Servire gli ossibuchi caldi con gremolada sopra.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 90 minuti
- Category: Secondo piatto
- Method: Cottura lenta
- Cuisine: Cucina lombarda
Nutrizione
- Serving Size: 1 ossobuco (200g)
- Calories: 295 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 70 mg