Ingredienti
Scale
- 800 g di carne macinata di manzo
- 300 – 400 g di brodo di carne
- 500 g di fagioli rossi o neri lessati (il peso da crudi è circa 350 g)
- 500 g di passata di pomodoro
- 250 g di peperoni rossi (in alternativa verdi)
- 200 g di cipolla bianca
- 2 peperoncini jalapeño (in alternativa 1 peperoncino rosso piccante fresco)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere + qualche fogliolina di coriandolo fresco per guarnire
- 1 cucchiaio di zucchero
- Olio extravergine
- Pepe di cayenna
- Sale
Istruzioni
- Rosola la carne in una pentola con olio caldo per 10 minuti.
- Cuoci le verdure (cipolla, peperoni e aglio) nella stessa pentola fino a che non sono tenere.
- Aggiungi le spezie, mescola bene e incorpora la carne.
- Versa la passata di pomodoro e il brodo; cuoci a fuoco lento per un'ora.
- Aggiungi i fagioli e cuoci ulteriormente per 30 minuti.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 70 minuti
- Category: Cena
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (300g)
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg