Ingredienti
- 330 g di farina '00
- 165 g di burro morbido (o 100 ml di olio di semi)
- 1 uovo intero + 2 tuorli
- 130 g di zucchero
- 350 g di ricotta sgocciolata
- 2 pere abate
- Cannella q.b.
- Miele q.b.
Istruzioni
- Prepara la pasta frolla: monta insieme zucchero, sale, cannella ed estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi le uova e incorpora la farina impastando fino a ottenere una massa omogenea. Lascia riposare in frigo per 40 minuti.
- Stendi la pasta fino a uno spessore di circa 4 mm e fodera uno stampo da crostata imburrato.
- Prepara il ripieno mescolando ricotta, zucchero e vaniglia fino a ottenere una crema vellutata; aggiungi un pizzico di cannella.
- Caramelizza le pere in padella con zucchero e cannella.
- Riempi il guscio con la crema di ricotta e disponi sopra le fette di pera. Cuoci in forno a 170° per 35-40 minuti.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 35 minuti
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 fetta - circa 100g
- Calories: 290
- Sugar: 21g
- Sodium: 50mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg