Ingredienti
Scale
- 2 kg di carciofi
- 2 limoni non trattati
- 4 cucchiai di sale grosso
- 1 l di aceto di vino bianco
- 2 l di acqua
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero in grani
Istruzioni
- Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliare le punte. Immergerli in acqua con limone.
- Portare a ebollizione acqua e aceto, aggiungere il sale e cuocere i carciofi per 3-4 minuti fino a renderli morbidi.
- Scolare i carciofi su un canovaccio pulito e lasciarli raffreddare.
- Disporre i carciofi nei vasetti sterilizzati, aggiungere pepe e coprire con olio extravergine.
- Lasciare riposare i barattoli per almeno 10 giorni prima di consumarli.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Conservazione
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 100 g
- Calories: 115
- Sugar: 1g
- Sodium: 350mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg