Ingredienti
Scale
- 6 l di acqua fredda
- 1 kg di ossa di manzo o vitello
- 300 gr di carne di manzo (cappello prete o girello)
- 300 gr di cipolle intere
- 200 gr di carote intere
- 200 gr di sedano intero
- 3 foglie di alloro
- 6 chiodi di garofano
- Pepe nero in grani
Istruzioni
- Sciacquare le ossa sotto acqua corrente per eliminare impurità. Metterle in una pentola capiente.
- Lavare e tagliare carote e cipolla (inserire i chiodi di garofano nella cipolla). Aggiungere gli ortaggi nella pentola con le ossa.
- Aggiungere pepe nero, alloro e la carne scelta. Ricoprire con acqua fredda.
- Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e sobbollire per 4-5 ore, rimuovendo le impurità con un mestolo.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 240 minuti
- Category: Zuppe
- Method: Sobbollire
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 tazza (250 ml)
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 120mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 45mg