Ingredienti
Scale
- farina
- farina 00
- uova
- patate
- provola
- pecorino
- formaggio grattugiato
- pepe
- sale
- salsiccia
Istruzioni
- Inizia mescolando farina e uova fino a ottenere una pasta liscia. Lascia riposare avvolta nella pellicola trasparente per 30 minuti.
- Cuoci le patate, schiacciale e mescolale con provola, pecorino, pepe e sale.
- Stendi la pasta su un piano infarinato e ritaglia quadrati.
- Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato e sigilla bene i bordi.
- Cuoci gli agnolotti in acqua salata finché non salgono a galla.
- Nel frattempo, prepara il ragù cuocendo la salsiccia in padella fino a doratura.
- Servi gli agnolotti con il ragù caldo sopra.
- Prep Time: 2 hours 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Pasta
- Method: Boiling
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 410
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 80mg