Ingredienti
- Asparagi
- Spinaci
- Carote
- Cipollotti
- Barbabietole
- Brodo vegetale
- Formaggio caprino
- Formaggio fresco spalmabile
- Latte fresco
- Olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Lavare e preparare le verdure: rimuovere le estremità dure degli asparagi, sbucciare e tagliare le carote a rondelle e affettare finemente i cipollotti.
- In una pentola, scaldare l'olio e soffriggere i cipollotti fino a renderli trasparenti. Aggiungere carote, asparagi e barbabietole; mescolare bene.
- Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Cuocere per circa 15-20 minuti finché le verdure non sono tenere.
- Togliere dal fuoco, aggiungere gli spinaci freschi e frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Incorporare il formaggio caprino, il formaggio spalmabile e il latte fresco; mescolare bene e regolare di sale e pepe.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 tazza (250g)
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg