Ingredienti
- Riso carnaroli
- Cime di rapa
- Burrata
- Burro
- Olio extravergine di oliva
- Parmigiano Reggiano
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Lava le cime di rapa e sbollentale in acqua salata per 5 minuti. Scolale e mettile da parte.
- In una casseruola, scalda l'olio e tostare il riso per 2-3 minuti.
- Aggiungi gradualmente il brodo caldo mescolando continuamente fino a cottura completa.
- Quando il riso è quasi cotto, aggiungi le cime di rapa.
- Manteca con burro e Parmigiano Reggiano fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Servi caldo con pezzi di burrata sopra.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Primi piatti
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 45mg