Ingredienti
Scale
- Farina di grano saraceno
- Farina 00
- Speck
- Patate
- Cipolle
- Curcuma
- Burro
- Brodo vegetale
- Acqua
- Brodo
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Maggiorana
- Pepe
- Sale
- Erba cipollina
- Timo
Istruzioni
- Mescola le farine in una ciotola, aggiungendo acqua fino a ottenere un impasto morbido.
- Forma dei cilindri e tagliali in pezzi di circa 2 cm; crea l'incavo tipico degli gnocchi.
- Cuoci in acqua salata finché non emergono (2-3 minuti) e scola.
- Prepara la crema di patate cuocendo cipolle e patate nel brodo, poi frulla fino a ottenere una crema liscia.
- In una padella, rosola lo speck e aggiungi gli gnocchetti scolati.
- Servi gli gnocchetti su un letto di crema di patate, guarnendo con erba cipollina.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Bollitura e saltatura
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 30mg