Ingredienti
Scale
- burro
- farina 00
- mortadella
- ricotta vaccina
- uova
- Castelmagno
- panna fresca
- granella di pistacchi
- tartufo nero
Istruzioni
- Mescola le farine in una ciotola grande, aggiungi le uova e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti.
- In una ciotola, combina la mortadella tritata con la ricotta e la noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendi l’impasto fino a uno spessore di 2 mm e ritaglia dei quadrati. Farcisci ogni quadrato con un cucchiaio di ripieno e sigilla bene i bordi.
- In una pentola, scalda la panna e aggiungi il Castelmagno a pezzi, mescolando finché non si scioglie.
- Cuoci i ravioloni in acqua bollente finché non salgono a galla (circa 3-4 minuti), scolali delicatamente.
- Servi i ravioloni su un letto di fonduta calda, guarnendo con granella di pistacchi e fette sottili di tartufo nero.
- Prep Time: 45 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Pasta
- Method: Boiling
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 510
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 19g
- Cholesterol: 130mg