Ingredienti
- Legumi misti (lenticchie, fagioli)
- Mele verdi
- Carote
- Sedano
- Zucchine
- Brodo vegetale
- Aglio
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Lava e sbuccia le verdure, tagliando carote, sedano e zucchine a cubetti.
- In una pentola grande, riscalda l'olio e soffriggi l'aglio tritato.
- Aggiungi le verdure tagliate e cuoci per 5 minuti.
- Unisci i legumi e il brodo vegetale; porta a ebollizione.
- Riduci il fuoco e cuoci coperto per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Dopo 30 minuti, aggiungi le mele verdi a cubetti e le erbe aromatiche.
- Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Servi caldo con un filo d'olio e una spolverata di peperoncino fresco.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Zuppe
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 ciotola (250g)
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg