Ingredienti
Scale
- Fegato di vitello
- Lardo
- Pane raffermo
- Uova
- Farina 00
- Cipolle
- Latte
- Maggiorana
Istruzioni
- Tritare finemente cipolle e aglio; tagliare a cubetti il lardo e il fegato di vitello.
- Mettere il pane raffermo in ammollo nel latte per 10 minuti.
- In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungere le cipolle e soffriggere fino a doratura; unire il fegato e cuocere per 5 minuti.
- In una ciotola grande, mescolare il composto di fegato con il pane ammollato e aggiungere uova, farina, maggiorana, sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare delle palline con l'impasto e cuocerle in brodo bollente per circa 15 minuti.
- Prep Time: 35 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Primi piatti
- Method: Boiling
- Cuisine: Altoatesina
Nutrizione
- Serving Size: 1 canederlo (70g)
- Calories: 160
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 80mg