Ingredienti
- Riso Arborio
- Brodo vegetale
- Barbabietole
- Formaggio taleggio
- Vino bianco
- Burro
- Panna fresca
Istruzioni
- Lessare le barbabietole fino a renderle tenere, poi frullarle in una purea.
- In una casseruola, scaldare l'olio e soffriggere gli scalogni tritati.
- Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
- Versare il vino bianco e mescolare fino a evaporazione.
- Aggiungere brodo vegetale caldo un mestolo alla volta, mescolando frequentemente fino a cottura al dente.
- Incorporare la purea di barbabietola nel riso quasi cotto.
- Mantecare con burro e formaggio, aggiustare di pepe e servire caldo.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo Piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 7g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg