Ingredienti
Scale
- Farina 00
- Uova
- Ricotta
- Cachi
- Pecorino
- Pepe
- Sale
- Panna fresca
- Olio extravergine di oliva
- Erba cipollina
- Timo
Istruzioni
- Per la pasta, mescola farina e uova fino a ottenere un impasto omogeneo. Impasta per 10 minuti e lascia riposare per 30 minuti.
- Prepara il ripieno mescolando ricotta, cachi schiacciati, pecorino grattugiato, pepe e sale.
- Stendi l'impasto in sfoglie sottili e forma i ravioli posizionando piccole porzioni di ripieno tra le sfoglie.
- Cuoci i ravioli in acqua salata bollente per 3-4 minuti fino a che non salgono a galla.
- Scalda panna fresca con olio d'oliva in una padella, aggiungi erba cipollina tritata e timo.
- Scola i ravioli e mescolali nella padella con la salsa prima di servire.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Bollitura
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto - circa 200g
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 90mg