Ingredienti
Scale
- 250 g di fagioli cannellini
- 100 g di guanciale
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di Grana Padano
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di salvia
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Acqua q.b.
Istruzioni
- Metti a bagno i fagioli cannellini per almeno 8 ore. Scolali e sciacquali.
- Cuoci i fagioli in una pentola con acqua fresca, aggiungendo l'aglio e le erbe aromatiche. Cuoci per circa 40 minuti finché sono teneri.
- In una padella, rosola il guanciale con un filo d'olio fino a renderlo croccante.
- Frulla i fagioli cotti con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe.
- Servi la crema in piatti fondi, guarnita con il guanciale croccante e una spolverata di Grana Padano.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Primi piatti
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 380
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg