Ingredienti
Scale
- 250 g di farina 00
- 100 g di farina di grano saraceno
- 200 g di salame cacciatore
- 150 g di mollica di pane
- 50 g di burro
- Erbe fresche: erba cipollina, maggiorana, rosmarino e timo
Istruzioni
- In una pentola, porta a ebollizione l'acqua e aggiungi il sale. In una ciotola grande, mescola le farine con le erbe tritate. Aggiungi gradualmente l'acqua calda fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l'impasto su un piano infarinato e taglialo a piccoli pezzi per formare gli gnocchetti.
- Cuoci gli gnocchetti in acqua bollente fino a quando salgono in superficie (circa 2-3 minuti). Scolali.
- Frulla la mollica di pane con olio d'oliva e brodo vegetale fino a ottenere una crema liscia; riscalda in una pentola.
- Rosola le briciole di salame in burro fino a renderle croccanti e servi gli gnocchetti sulla crema di pane guarnendo con salame croccante.
- Prep Time: 90 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Primi piatti
- Method: Bollitura
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg