Ingredienti
- 8 fette di pane di grani antichi
- 200 g cime di rapa
- 200 g pecorino di Pienza
- 100 g panna fresca
- 50 g olio extravergine d'oliva
- 10 g pepe nero Sarawak
- 10 g pepe di Timut
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino secco
- 1 pompelmo
Istruzioni
- Lava le cime di rapa, rimuovi i getti e trita finemente le foglie.
- Grattugia metà del pecorino e affetta il resto.
- Soffriggi aglio, peperoncino e pepe nell'olio; aggiungi le cime di rapa e cuoci per 2-3 minuti.
- Riscalda la panna e mescola con il pecorino grattugiato fino a ottenere una crema liscia.
- Tosta il pane e farcisci con il pecorino, le cime cotte, quelle crude, la crema al pecorino e scorza di pompelmo.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Frying
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 490mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 50mg