Ingredienti
Scale
- 360 g di rigatoni
- 250 g di salsiccia
- 200 g di guanciale
- 3 tuorli d'uovo
- 3 cucchiai di pecorino romano
- 1 cipolla
- 350 g di pomodorini in scatola
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Istruzioni
- Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con olio d'oliva.
- Aggiungere la salsiccia sgranata e il guanciale, rosolando fino a doratura.
- Unire i pomodorini in scatola, salare e pepare; cuocere per 15-20 minuti.
- In una ciotola, sbattere i tuorli con sale, pepe e pecorino fino a ottenere una crema.
- Lessare i rigatoni al dente e mescolarli al sugo; mantecare con la crema di tuorli.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Pasta
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiano
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 620
- Sugar: 6g
- Sodium: 850mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 3g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 185mg