Ingredienti
Scale
- 800 g di calamari puliti
- 1 limone
- 2 gambi di sedano
- ½ cipolla
- Sale fino q.b.
- Olio d'oliva q.b.
- Succo di limone q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
- Cuoci i calamari in acqua bollente con spicchi di limone e sale per circa 15 minuti. Scolali e trasferiscili in una ciotola.
- Taglia il sedano a fettine e affetta finemente la cipolla. Trita il prezzemolo.
- In una ciotola, mescola olio d'oliva, prezzemolo tritato, succo di limone, sale e pepe fino a ottenere un'emulsione omogenea. Aggiungi sedano e cipolla all'emulsione e lascia riposare.
- Taglia i calamari a rondelle e uniscili all'emulsione con le verdure. Mescola bene.
- Servi l'insalata fredda in un piatto da portata.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Bollitura
- Cuisine: Italiano
Nutrizione
- Serving Size: 1 insalata (200g)
- Calories: 160
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 50mg