Ingredienti
- 350 g di seppie
- 320 g di riso Arborio
- 2 sacche di nero di seppia
- 1 cipolla
- 100 ml di vino bianco secco
- 1 l di brodo vegetale o di pesce
- Olio d'oliva extravergine
- Sale fino q.b.
- Prezzemolo fresco
Istruzioni
- Pulire le seppie e tagliarle a pezzetti.
- Diluisci il nero di seppia con un po' di brodo.
- Soffriggi la cipolla tritata in olio d'oliva fino a trasparente.
- Aggiungi le seppie e cuoci per qualche minuto.
- Tosta il riso nella pentola per circa 2 minuti.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi brodo caldo poco alla volta, mescolando frequentemente.
- A metà cottura, incorpora il nero di seppia diluito.
- Una volta cotto, impiatta e guarnisci con prezzemolo fresco.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (250g)
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 85 mg