Ingredienti
Scale
- 160 g di mezze maniche
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 80 g di guanciale
- 125 g di ricotta
- 1 bustina di zafferano
- Sale q.b.
Istruzioni
- Rimuovi la cotenna dal guanciale e taglialo a cubetti.
- Affetta finemente la cipolla e taglia la zucchina a cubetti.
- In una padella antiaderente, rosola il guanciale fino a renderlo croccante e scolalo su carta assorbente.
- Nella stessa padella, cuoci cipolla e zucchine per circa 5 minuti.
- Cuoci le mezze maniche in acqua salata fino a al dente; scolale direttamente nella padella con le verdure.
- Mescola la ricotta con lo zafferano e un mestolo d'acqua di cottura fino a ottenere una crema omogenea.
- Unisci la crema alla pasta insieme al guanciale croccante e servi calda.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Piatto unico
- Method: Rosolatura
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (350g)
- Calories: 490 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 53 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 45 mg