Ingredienti
Scale
- 200 g di semola di grano duro rimacinata
- 100 g di acqua tiepida
- 1 kg di cime di rapa
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 3 filetti di acciughe sott'olio
- 30 g di olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola, crea un impasto con semola, acqua e sale. Lavora fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Forma delle orecchiette modellando piccoli pezzi d'impasto.
- Pulisci e cuoci le cime di rapa in acqua salata per circa 5 minuti.
- Cuoci le orecchiette insieme alle cime di rapa; scolale e saltale in padella con aglio, acciughe e pangrattato tostato.
- Prep Time: 40 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Bollire/Saltare
- Cuisine: Cucina pugliese
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (250g)
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg