Ingredienti
Scale
- 250 g di tagliatelle all'uovo
- 400–500 g di asparagi
- 180 g di code di gamberi sgusciate
- 40 g di burro
- 50 g di vino bianco
- 1 cipolla dorata piccola
- erba cipollina
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Istruzioni
- Pulire gli asparagi eliminando la parte dura e lessarli per 5-10 minuti.
- Frullare metà degli asparagi con un mestolo di acqua di cottura fino a ottenere una crema.
- In una padella, sciogliere il burro e rosolare la cipolla tritata; aggiungere gli asparagi a rondelle.
- Unire i gamberetti e sfumare con il vino bianco; cuocere fino a evaporazione.
- Cuocere le tagliatelle in acqua salata; scolarle e unirle al condimento con la crema di asparagi.
- Servire caldo, guarnendo con erba cipollina.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo Piatto
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 550
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 150mg