Ingredienti
Scale
- 200 g di lamponi
- 100 g di more
- 100 g di mirtilli
- 100 g di latte
- 70 g di tuorlo (circa 3 tuorli)
- 50 g di zucchero semolato
- 25 g di succo di limone
- 300 g di panna fresca
- 12 g di gelatina in fogli
Istruzioni
- Frulla i frutti fino a ottenere una purea e filtrala.
- In un tegame, scalda latte e purea filtrata; in un'altra ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero.
- Unisci i composti nel tegame e cuoci a 82°C. Frulla per evitare grumi.
- Aggiungi la gelatina ammollata e mescola fino a scioglierla completamente.
- Monta la panna morbida e incorporala delicatamente al composto raffreddato.
- Versa in uno stampo e congela per almeno 4 ore.
- Prepara il coulis frullando i frutti con zucchero a velo e succo di limone.
- Servi decorando con il coulis, frutta fresca e menta.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Dessert
- Method: No bake
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 fetta da 100g
- Calories: 199
- Sugar: 14g
- Sodium: 58mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 77mg