Ingredienti
Scale
- 350 g di fagiolini
- 1 patata grande
- 1 cipolla
- 3–4 cucchiai di latte di cocco
- 1 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaio di curcuma
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
- Sciacqua i fagiolini, elimina le estremità e tagliali a losanghe.
- Sbuccia la patata, lavala e tagliala a cubetti.
- In una ciotola capiente, condisci le verdure con olio, curry e curcuma.
- In una padella, rosola la cipolla tritata con olio; aggiungi le verdure condite e cuoci per circa 15 minuti.
- Aggiungi il latte di cocco dieci minuti prima della fine della cottura. Mescola bene e aggiusta di sale.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Contorno
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (180g)
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg