Ingredienti
Scale
- 500 g di latte
- 150 g di riso Arborio
- 125 g di mandorle bianche
- 75 g di zucchero semolato
- 50 g di cedro candito
- 2 tuorli e 1 uovo intero
- Liquore all'amaretto q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- In una pentola, portare a bollore il latte con lo zucchero e le scorze di limone.
- Aggiungere il riso e cuocere per circa 25 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Raffreddare il riso su un vassoio.
- Tostare le mandorle in forno a 180°C per 4-5 minuti.
- Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Unire le mandorle tritate e il cedro al composto di tuorli, poi aggiungere il riso freddo.
- Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente.
- Versare il composto in una tortiera foderata con carta da forno e cuocere a 200°C per 10 minuti, poi abbassare a 180°C per altri 30 minuti.
- Sfornare, fare dei buchi sulla superficie e versarvi sopra l’amaretto.
- Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 294
- Sugar: 22g
- Sodium: 35mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 70mg