Ingredienti
Scale
- 400 g di finocchietto selvatico
- 300 g di bucatini
- 300 g di sarde fresche
- 30 g di uvetta
- 30 g di pinoli
- 2 filetti di acciuga
- 1 cipolla
- Una presa di zafferano in polvere
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Mondare il finocchietto e lessarlo in acqua salata per circa 10 minuti. Scolare e conservare l'acqua.
- Pulire le sarde e rimuovere testa e lisca.
- Tritare la cipolla e cuocerla in padella con i filetti di acciuga, acqua, sale e olio fino a doratura.
- Aggiungere l'uvetta strizzata e i pinoli alla cipolla, far insaporire brevemente.
- Unire le sarde e il finocchietto tritato, cuocere coperto per 2 minuti.
- Cuocere i bucatini nell’acqua di cottura del finocchietto, scolarli al dente e mescolarli al condimento.
- Lasciare riposare la pasta per qualche minuto prima di servire.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina siciliana
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 25mg