Ingredienti
Scale
- 125 g farina 00
- 125 g semola di grano duro
- 250 g caciotta campana
- 1 kg pomodori da sugo maturi
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 uovo
- Basilico fresco e maggiorana q.b.
Istruzioni
- In una ciotola, mescola le farine con olio, sale e acqua bollente fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare per 30 minuti.
- Prepara il sugo sbollentando i pomodori, pelandoli e frullandoli con basilico, sale e olio.
- Grattugia la caciotta e mescolala con grana, uovo, maggiorana e sale per il ripieno.
- Stendi la pasta non troppo sottile, farciscila con il ripieno e ritaglia i ravioli.
- Cuoci i ravioli in acqua salata per 1-2 minuti e servili con il sugo di pomodoro.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Primo PIatto
- Method: Bollitura
- Cuisine: Cucina campana
Nutrizione
- Serving Size: 3 ravioli
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 290mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg