Ingredienti
Scale
- 750 g di baccalà ammollato e dissalato
- 600 g di farina di mais fioretto
- 250 g di cipolla
- 100 g di latte
- 60 g di burro
- 2 spicchi di aglio
- 1 foglia di alloro
- 3 rametti di timo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
Istruzioni
- Tagliare il baccalà a cubetti e affettare la cipolla finemente.
- In una casseruola, far appassire la cipolla con olio e sale. Aggiungere aglio e timo.
- Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il baccalà con burro, latte e olio. Cuocere a fuoco dolce per circa 50 minuti.
- In un'altra pentola, portare a ebollizione l'acqua con sale e alloro per poi aggiungere la farina di mais fioretto. Cuocere mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa (45-50 minuti).
- Servire la polenta su un piatto e adagiare sopra il baccalà con il suo intingolo.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 90 minuti
- Category: Secondo piatto
- Method: Cottura lenta
- Cuisine: Cucina veneta
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 550mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 4g
- Protein: 21g
- Cholesterol: 40mg