Ingredienti
- 600g farina 0
- 90g polpa di zucca cotta
- 23g sale
- 5g lievito di birra essiccato
- 375g acqua
- 600g latte
- 300g toma di capra
- Amido di mais
- Sale q.b.
- Miele di acacia
- Semi di zucca
- Gherigli di noce
Istruzioni
- Impasta la farina con la polpa di zucca, acqua e lievito fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il sale e lascia lievitare per 30 minuti.
- Forma una palla e legala con spago da cucina. Lasciala lievitare per altre 3 ore su una placca da forno.
- Inforna a 180°C per 45-50 minuti.
- Prepara la fonduta sciogliendo l’amido nel latte caldo e aggiungendo la toma a cubetti. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
- Riempi la pagnotta con la fonduta e guarnisci con semi di zucca e miele.
- Prep Time: 45 minuti
- Cook Time: 50 minuti
- Category: Antipasto/Principale
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiano
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 310
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg