Ingredienti
Scale
- 580g filetto di merluzzo nordico pulito
- 300g panna fresca
- 120g broccoli a ciuffetti
- 4 albumi
- Coriandolo in bacche
- Pepe verde
- Aneto
- Erba cipollina
- Sale
Istruzioni
- Scottare i broccoli in acqua bollente salata per 1 minuto, poi scolarli.
- Pulire il merluzzo e frullarlo con panna, albumi e sale fino a ottenere una massa collosa. Aggiungere coriandolo e pepe verde.
- Unire i broccoli scottati al composto e mescolare bene.
- Stendere il composto su pellicola trasparente, arrotolarlo a salsicciotto e chiudere le estremità con spago da cucina.
- Cuocere a vapore per 45 minuti.
- Servire caldo, accompagnato da contorni a piacere.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 45 minuti
- Category: Secondo Piatto
- Method: Cottura a Vapore
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 fetta (150g)
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 70mg