Ingredienti
Scale
- 500g di trancio di salmone
- 300g di pangrattato
- 3 uova
- 2 arance non trattate
- 500g di broccoli
- 30g di Grana Padano DOP grattugiato
- Zenzero fresco
- Rosmarino fresco
- Prezzemolo tritato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 170°C e cuoci il salmone per 15-20 minuti. Sbriciola la polpa in una ciotola.
- Mescola il salmone con le uova, pangrattato, Grana Padano, prezzemolo e zenzero. Aggiusta di sale e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.
- Sbollenta i broccoli in acqua salata, poi saltali in padella con aglio.
- Forma delle polpette dall'impasto e passale nel pangrattato.
- Cuoci le polpette in padella con olio d'oliva e sfuma con succo d'arancia e vino bianco.
- Servi le polpette calde con i broccoli all'arancia.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 polpetta da 50g
- Calories: 156
- Sugar: 2g
- Sodium: 220mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 70mg