Ingredienti
Scale
- 200g farina bianca
- 2 uova
- 200g filetti di sogliola
- 200g gamberetti sgusciati
- 60g panna liquida
- 250g vino bianco secco
- Uova di salmone
Istruzioni
- Prepara la pasta impastando farina, uova, olio e sale. Lascia riposare in frigorifero.
- Ammolla il pancarré nella panna.
- Cuoci scalogno e porro in olio, aggiungi pesce e gamberetti e sfuma con vino.
- Frulla il composto e unisci il pane ammollato per formare il ripieno.
- Stendi la pasta e ritaglia i ravioli con il ripieno.
- Cuoci i ravioli in acqua salata fino a farli diventare al dente.
- Prepara una salsa riducendo vino e aggiungendo panna; unisci i ravioli.
- Servi con uova di salmone come guarnizione.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Pasta
- Method: Boiling
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 raviolo
- Calories: 45
- Sugar: 0.6g
- Sodium: 75mg
- Fat: 1.5g
- Saturated Fat: 0.3g
- Unsaturated Fat: 1.2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg