Ingredienti
Scale
- 400 g di pasta tipo conchiglioni
- 250 g di polpa di vitello macinata
- 250 g di polpa di maiale macinata
- 400 g di passata di pomodoro
- 250 g di ricotta
- 250 g di latte intero
- 75 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- 25 g di burro
Istruzioni
- Prepara il ragù: soffriggi cipolla, carota e sedano in olio d'oliva. Aggiungi le carni macinate e rosola. Sfumare con vino rosso e cuocere per 2 ore.
- Prepara la salsa: cuoci la passata di pomodoro con basilico, sale e pepe per 25 minuti.
- Cuoci i conchiglioni in acqua salata, scolali 2-3 minuti prima del tempo indicato.
- Prepara la besciamella mescolando burro, farina e latte riscaldato.
- Amalgama ragù, ricotta e besciamella; riempi i conchiglioni.
- Inforna a 200°C per 15 minuti con sugo e parmigiano sopra.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 120 minuti
- Category: Pasta
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 conchiglione ripieno - 150g
- Calories: 360
- Sugar: 6g
- Sodium: 680mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 70mg