Ingredienti
Scale
- 340g di uova
- 260g di farina
- 150g di latte intero
- 230g di burro
- 250g di panna montata
- 75g di crema pasticciera
- 150g di lamponi freschi
Istruzioni
- Prepara il craquelin mescolando zucchero, farina e burro fino a ottenere un panetto compatto. Stendi e riponi in frigorifero.
- In una pentola, scalda acqua, latte, burro, sale e zucchero fino a ebollizione. Aggiungi la farina setacciata e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferisci l'impasto in un robot da cucina e incorpora le uova fino a ottenere una pasta liscia.
- Forma i bignè su una placca da forno imburrata usando una tasca da pasticciere.
- Applica i dischetti di craquelin sui bignè prima di infornarli a 190°C per 10 minuti; poi abbassa a 180°C per altri 20 minuti.
- Farcisci i bignè con la crema alla nocciola e servili con salsa ai lamponi.
- Prep Time: 45 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 bignè
- Calories: 210
- Sugar: 8g
- Sodium: 115mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 120mg