Ingredienti
Scale
- 1 kg farina di tipo 1
- 25 g olio extravergine di oliva
- 20 g sale fino
- 5 g lievito di birra fresco
- 580 g acqua
- 150 g latte
- 80 g pecorino
- 60 g mozzarella fiordilatte
- 50 g salsa di pomodoro
- 5 foglie di cavolo nero
- 1 porro
Istruzioni
- Sciogli il lievito nell'acqua e mescola con la farina fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi il sale e l'olio, quindi lascia lievitare in frigorifero per 24-36 ore.
- Forma palline da 220g e lasciale riposare per circa 3 ore.
- Stendi l'impasto e prepara un soffritto con cipolla e cavolo nero.
- Friggi il porro tagliato a fiammifero fino a renderlo croccante.
- Prepara una fonduta mescolando burro, farina, latte e pecorino.
- Assembla la pizza con salsa di pomodoro, mozzarella, cavolo nero cotto e porro fritto, quindi cuoci in forno.
- Prep Time: 75 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Cena
- Method: Baking
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1/8 della pizza (circa 200g)
- Calories: 465
- Sugar: 4g
- Sodium: 720mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 57g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 30mg