Ingredienti
Scale
- 1 kg di cozze fresche
- 400 g di fagioli cannellini lessati
- 320 g di pasta mista
- 2 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Concentrato di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- In una padella, soffriggere uno spicchio d'aglio con olio e concentrato di pomodoro.
- Aggiungere i fagioli con la loro acqua e cuocere per circa 40 minuti; frullare metà dei fagioli.
- In una casseruola, soffriggere l'altro spicchio d'aglio con le cozze fino alla loro apertura.
- Filtrare l'acqua delle cozze e unirla ai fagioli frullati.
- Cuocere la pasta nel brodo ottenuto.
- Completare il piatto aggiungendo le cozze sgusciate e guarnire con prezzemolo.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 60 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina tradizionale campana
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (250g)
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 62g
- Fiber: 10g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 25mg