Ingredienti
Scale
- 1 kg di vongole spurgate
- 350 g di riso Vialone nano o Carnaroli
- 200 g di robiola
- Dragoncello fresco
- Limone
- Prezzemolo fresco
- Burro
- Vino bianco secco
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Istruzioni
- In una casseruola, cuoci le vongole con olio, prezzemolo e limone fino a quando non si aprono. Sguscia le vongole e filtra il fondo di cottura.
- Tosta il riso con burro per 2-3 minuti, poi sfuma con vino bianco e aggiungi brodo poco alla volta per 13-15 minuti.
- Manteca il risotto con burro, robiola, dragoncello e un po' dell'acqua delle vongole filtrata.
- Completa il piatto con le vongole sgusciate e qualche goccia di limone.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Pasta
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (250g)
- Calories: 480
- Sugar: 2g
- Sodium: 900mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 50mg