Ingredienti
Scale
- 30 g di zucchero semolato
- 60 g di uova
- 40 g di succo di limone
- Scorza di 1/2 limone
- 1 g di colla di pesce
- 25 g di burro
- 25 g di albumi
- 50 g di zucchero semolato
- 15 g di acqua
Istruzioni
- In una pentola, mescola succo e scorza di limone, zucchero e uova. Cuoci finché non bolle, poi aggiungi la colla di pesce.
- Quando si scioglie, incorpora il burro a cubetti fino a ottenere un composto liscio.
- In un'altra pentola, cuoci acqua e zucchero fino a raggiungere i 121 °C.
- Monta gli albumi fino a ottenere una consistenza schiumosa.
- Versa lo sciroppo caldo sugli albumi montati e continua a montare fino a raffreddamento.
- In bicchieri, alterna strati di lemon curd e meringa decorativa.
- Fiammeggia la meringa con un cannello fino a dorarla.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Dessert
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 bicchiere - 130g
- Calories: 210
- Sugar: 22g
- Sodium: 25mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 75mg