Ingredienti
Scale
- 300 g di farina manitoba
- 300 g di farina 0
- 120 g di zucchero semolato
- 7 g di lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
- 1 uovo
- 50 g di burro morbido
- 300 ml di latte a temperatura ambiente
- 20 ml di rum
- 1/2 cucchiaino di sale fino
- Per spennellare: 1 uovo e 1 cucchiaio di latte
Istruzioni
- In una ciotola della planetaria, mescola le farine con il lievito, l'uovo, il latte, la vaniglia, il rum e le scorze grattugiate.
- Sostituisci la frusta K con il gancio a uncino e impasta aggiungendo il burro a cubetti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungi il sale verso la fine.
- Forma un panetto e lascia lievitare coperto fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
- Dividi l'impasto in tre filoncini uguali e intrecciali per formare una treccia.
- Lascia lievitare nuovamente su una teglia per circa un'ora.
- Spennella con l'uovo sbattuto e cospargi con granella di zucchero.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
- Prep Time: 45 minuti
- Cook Time: 35 minuti
- Category: Dolci
- Method: Baking
- Cuisine: Italiano
Nutrizione
- Serving Size: 1 fetta da circa 75g
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg