Ingredienti
Scale
- 200 g di Grana Padano grattugiato
- 400 g di battuta di fassona
- 200 g di puntarelle
- 4 filetti di acciughe
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Istruzioni
- In una padella antiaderente calda, distribuisci due cucchiai di Grana Padano grattugiato fino a formare una cialda. Cuoci fino a doratura, poi forma il taco usando il manico di un mestolo.
- Prepara le puntarelle tagliandole grossolanamente e condisci con olio, sale, pepe e acciughe sminuzzate.
- Emulsiona il restante Grana Padano, succo di limone, olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
- Componi i tacos con puntarelle alla base e battuta di fassona sopra, servendo con l'emulsione.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Cena
- Method: Frying
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 taco - circa 100g
- Calories: 320
- Sugar: 1g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 65mg