Ingredienti
Scale
- 800 g di carne di manzo
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 3 bicchieri di vino rosso corposo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1 bicchiere di brodo o acqua
- Rosmarino e salvia q.b.
- 400 g di castagne (per la crema)
Istruzioni
- Lava e taglia le verdure a pezzetti. In una pentola alta, riscalda l'olio e rosola le verdure fino a doratura.
- Aggiungi la carne e rosolala su tutti i lati.
- Versa il vino rosso e il brodo, aggiustando con sale e pepe. Copri e cuoci a fuoco lento per circa due ore e mezza.
- Cuoci le castagne in acqua salata per 50 minuti, poi pelale.
- Frulla le castagne con latte, panna, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
- Scalda la crema prima di servire, impiatta la carne sopra la crema irrorandola con il sugo.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 150 minuti
- Category: Piatto Principale
- Method: Stufato
- Cuisine: Tradizionale Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (200g)
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg