Ingredienti
Scale
- 200 g di lamponi
- 100 g di more
- 100 g di mirtilli
- 100 g di latte
- 70 g di tuorlo (circa 3 tuorli)
- 50 g di zucchero semolato
- 25 g di succo di limone
- 300 g di panna fresca
- 12 g di gelatina in fogli
Istruzioni
- Frullare i lamponi, le more e i mirtilli fino a ottenere una purea liscia. Filtrare per eliminare i semi.
- In un tegame, scaldare il latte con la purea filtrata e il succo di limone.
- Lavorare i tuorli con lo zucchero, poi unirli al composto nel tegame e cuocere fino a 82°C.
- Aggiungere la gelatina ammollata e mescolare fino a scioglierla completamente.
- Montare leggermente la panna e unirla al composto raffreddato.
- Versare negli stampi e congelare per almeno 4 ore.
- Preparare il coulis frullando i frutti di bosco con zucchero a velo e succo di limone.
- Servire decorando con il coulis, frutta fresca e menta.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 230
- Sugar: 18g
- Sodium: 30mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 80mg